公司于2000年初期经营内江市甜城冷饮食品总厂，并于2001年初，经自贡市政府招商，租赁经营已停产的自贡市光明食品厂。2007年8月，公司在高新区板仓路77号购买土地36亩。2007年12月7日公司成立四川光明雪食品有限公司继续生产经营冷饮食品。政府于2010底拆迁完地块，公司于2011年初始建新厂，新厂于当年8月1日投产。
公司股东会现由刘卫东、胡立阳组成，实行总经理负责制，下设销售部、售后服务部、供应部、生产部、质管部、质检部、技术部、财务部等部门。各部门分工负责，优良的公司组织结构，及时的信息传递，健全的内部控制制度，良好的资金筹划能力，拥有一支训练有素的职工队伍。
目前“光明雪”产品在自贡市内市场获得了非常好的口碑，产品在打标上、包装上进行统一设计、规划、制作和编号。进一步提高了“光明雪”商标，提升了企业的形象。并于2016年获得了“光明雪”商标，并获得了央视网商城优选品牌。
同时，企业注重对商标的宣传。除参与产品展销外，还积极参与行业协会的品牌推广，大大提高了“光明雪”商标在市内外的。
本企业在诚信建设中始终坚持“标本兼治，纠建并举”的理念，在企业内部开展了“七查七纠”活动，深入治理服务业中侵害消费者权益问题，确保社会满意度达到90分以上，同时把各区县片区业务经理的电话作为投诉的直接联系人，确保投诉落到实处。让客户反映的问题能在问题发生地处理完毕。按照公司要求，组建客服服务处理团队，对收到的客户反映问题务必在短时间内处理完毕，极大的加快了客户响应时间。
本企业还在内部设立了专门检查内部服务质量和受理消费者投诉、处理情况，使消费者得到满意的回复，赢得了广大消费者的认可，树立了良好的市场信誉和口碑。
近三年公司未发生重伤、死亡或其他有重大影响的事故；公司无职业病患者。